Fliesen Urban - FAQ / Hinweise für Architekten - R-Gruppen
09 Küchen, Speiseräume
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Antwort
| Nummer | Arbeitsräume, -bereiche und betriebliche Verkehrswege | Bewertungsgruppe der Rutschgefahr (R-Gruppe) | Verdrängungsraum mit Kennzahl für das Mindestvolumen |
| 9 | Küchen, Speiseräume | ||
| 9.1 | gastronomische Küchen (Gaststättenküchen, Hotelküchen) | ||
| 9.1.1 | bis 100 Gedecke je Tag | R 11 | V 4 |
| 9.1.2 | über 100 Gedecke je Tag | R 12 | V 4 |
| 9.2 | Küchen für Gemeinschaftsverpflegung in Heimen, Schulen, Kindertagesstätten, Sanatorien | R 11 | |
| 9.3 | Küchen für Gemeinschaftsverpflegung in Krankenhäusern, Kliniken | R 12 | |
| 9.4 | Großküchen für Gemeinschaftsverpflegung in Mensen, Kantinen, Fernküchen | R 12 | V 4 |
| 9.5 | Aufbereitungsküchen (Fast-Food-) Küchen, Imbissbetriebe) | R 12 | V4 |
| 9.6 | Auftau- und Anwärmküchen | R 10 | V 4 |
| 9.7 | Kaffee- und Teeküchen, Küchen in Hotels-Garni, Stationsküchen | R 10 | |
| 9.8 | Spülräume | ||
| 9.8.1 | Spülräume zu 9.1, 9.4, 9.5 | R 12 | V 4 |
| 9.8.2 | Spülräume zu 9.2 | R 11 | |
| 9.8.3 | Spülräume zu 9.3 | R 12 | |
| 9.9 | Speiseräume, Gasträume, Kantinen einschließlich Bedienungs- und Serviergängen | R 9 |
